ไปชิมกัญ
เมนูอาหารจากใบกัญชา รพ. เจ้าพระยาอภัยภูเบศร
วันนี้เราจะชวนเพื่อนอาวุโสมารู้จักและหาโอกาสไปชิมเมนูแปลก โดยเป็นเมนูอาหารที่ปรุงจากใบกัญชา ที่โรงพยาบาลเจ้าพระพยาอภัยภูเบศรได้พัฒนาขึ้น
ภายหลังจากที่กระทรวงสาธารณสุข ได้กำหนดให้ ใบ ราก ลำต้น ของกัญชา ไม่ถูกจัดเป็นยาเสพติด และสามารถนำไปใช้ประโยชน์เชิงสุขภาพได้ แต่มีข้อแม้ว่าต้องเป็นต้นที่ได้รับอนุญาตให้ปลูกตามกฎหมายเท่านั้น ซึ่งเป็นไปตาม พ.ร.บ. ยาเสพติดให้โทษ ฉบับที่ 7 ที่อนุญาตให้ภาครัฐที่มีภารกิจเท่านั้น
โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร ซึ่งเป็นหน่วยงานนำร่องและทำการพัฒนากัญชา และการใช้ประโยชน์จากกัญชา ลำดับต้นๆ ของประเทศ จึงได้คิดค้นและพัฒนาเมนูอาหารจากกัญชาเพื่อเป็นเมนูต้นแบบและเพื่อการถ่ายทอดองค์ความรู้
โรงพยาบาลจึงเปิดคอนเซ็ปต์ “มาชิมกัญ” เพื่อสร้างความน่าสนใจเกี่ยวกับประโยชน์ของกัญชา จากนั้นก็จะให้องค์ความรู้เพื่อการนำไปใช้อย่างถูกต้อง พญ.โศรยา ธรรมรักษ์ ผู้อำนวยการ รพ.เจ้าพระยาอภัยภูเบศร เปิดเผยว่า "ตาม ประสบการณ์ของคนไทยนั้น จะใช้กัญชาเป็นเครื่องชูรสในอาหารในปริมาณไม่มากนัก โดย หากนำมาปรุงอาหารก็ใช้ประมาณ 3 ยอด ต่อแกง 1 หม้อ สามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว สำหรับการบริโภค 1 คน ไม่ควรเกิน 5-8 ใบต่อวัน แต่ในองค์ความรู้ปัจจุบันที่มีการศึกษาวิจัยก็พบว่า ในกัญชามีสารทีเอชซี (THC) หรือ Tetrahydrocannabinol ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ต่อจิตและประสาท เรียกง่ายๆ ว่า สารเมา ซึ่งหากบริโภคติดต่อกันในขนาดสูงๆ เป็นเวลานานก็อาจทำให้เสพติดได้ รวมทั้งสารนี้ยังต้องระวังในเด็กและเยาวชน หญิงตั้งครรภ์ หญิงให้นมบุตร ผู้ป่วยในบางกลุ่มโรค ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นที่ต้องสื่อสารให้ผู้บริโภคได้รับทราบ"
ทั้งนี้ผู้ที่ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารจากกัญชาคือ
- ผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 25 ปี
- หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร
- ผู้ที่มีตับและไตบกพร่อม ผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ผู้ที่ใช้ยาละลายลิ่มเลือด วาฟาร์ริน ผู้ที่ใช้ยาที่มีผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง
ถ้าเพื่อนอาวุโสที่ไม่ได้อยู่ในกลุ่มที่ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารจากกัญชา และสนใจและต้องการทดลองรับประทานเมนูอาหารจากกัญชา ภายใต้โครงการ "มาชิมกัญ" ก็สามารถไปรับประทานได้ที่ อภัยภูเบศร เดย์ สปา ซึ่งมีเมนูที่มีส่วนผสมของกัญชาให้เลือกชิม เช่นข้าวกะเพราสุขใจ รื่นเริงบันเทิงยำ เล้งแซ่บซดเพลิน และขนมปังคิกคัก อาหารทั้งหมดจะถูกปรุงโดยผู้เชี่ยวชาญ และยึดหลักมาตรฐานความปลอดภัย ทั้งนี้เพื่อนอาวุโสสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ติดต่อได้ที่ 0 3721 7127 อภัยภูเบศร เดย์ สปา หรือ 0 3721 1289 ศูนย์หลักฐานเชิงประจักษ์ด้านการแพทย์แผนไทยและสมุนไพร โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร
ส่วนเพื่อนอาวุโสที่สนใจอยากร่วมศึกษาเรื่องกัญชาอย่างจริงจัง ก็เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับงานมหกรรมกัญชากัญชง 360 องศา เพื่อประชาชน ที่ จ.บุรีรัมย์ ที่กำหนดจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 5-7 มีนาคม 2564
ที่มา: โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร
------------------------------------
อ่านเรื่องสัพเพเหระอื่นๆ เพิ่มเติมได้ที่ เฟซบุ๊ค "เพื่อนอาวุโส" https://www.facebook.com/seniorsfriendship